Lời giải:(a) Thủy phân triolein thu được etilen glicol. => sai vì thủy phân chất béo thu được glixerol.
(b) Tinh bột bị thủy phân khi có xúc tác axit hoặc enzim. => đúng tinh bột không bị thủy phân trong môi trường kiềm.
(c) Thủy phân vinyl fomat thu được hai sản phẩm đều có phản ứng tráng bạc. => đúng vì 
thủy phân sinh 
và 
đều tráng bạc.
(d) Trùng ngưng ε-aminocaproic, thu được policaproamit. => đúng.
(e) Chỉ dùng quỳ tím có thể phân biệt ba dung dịch alanin, lysin, axit glutamic. => đúng vì ala không làm quỳ tím đổi màu, Lys và Glu làm quỳ tím hóa xanh và đỏ.
(g) Phenylamin tan ít trong nước nhưng tan tốt trong dung dịch HCl. => đúng vì phenylamin là anilin => ít tác trong 
, tác dụng HCl tạo muối tan tốt.
Vậy đáp án đúng là B.
