Một loại chất béo chứa 88,4% triolein, còn lại là tạp chất trơ. Chỉ số este của chất béo trên là:
A.
56.
B.
16,8.
C.
168.
D.
0,168.
Đáp án và lời giải
Đáp án:C
Lời giải:
168.
Chỉ số este là miligam KOH cần dùng để xà phòng hóa hoàn toàn lượng triglixerit có trong 1 gam chất béo.
1 gam chất béo có chứa: = 0,884 (gam).
(C17H33COO)3C3H5 + 3KOH 3C17H33COOK + C3H5(OH)3
884 gam 168 gam
0,884 gam 0,168 gam
Chỉ số este của chất béo trên là = 0,168 × 1000 = 168.