Lời giải:1304,27.
Gọi nolein , npanmitin , nstearin lần lượt là x ,y ,z
ta có nglyxerol = 1,5 mol
ptpu:
C3H5(OCOC17H33)3 + 3NaOH 
C3H5(OH)3 + 3C17H33COONa
C3H5(OCOC15H31)3 +3 NaOH C3H5(OH)3 +3 C15H31COONa
C3H5(OCOC17H35)3 + 3NaOH C3H5(OH)3 + 3 C17H35COONa
Tổng số mol các chất có trong m gam mỡ đó bằng tổng số mol glyxerol thu được
Vậy x+y+z = 1,5 (1)
Ta có molein = 884x (g)
mpanmitin= 806y (g)
mstearin = 890z (g)
Theo bài ra: molein:mpanmitin:mstearin = 40%:20%:40%
Suy ra 884x = 890z (2)
884x =2806y (3)
Từ (1) , (2) và (3) suy ra x= 0,59 y= 0,32 z= 0,59
Vậy m= 0,59.884 + 0,32. 806 + 0,59.890 = 1304,58 (g) ≈ 1304,27
