Mùi tanh của cá là hỗn hợp các amin, nhiều nhất là trimetyl amin. Chất nào sau đây được dung để khử mùi tanh của cá?
A.
Nước vôi.
B.
Ancol etylic.
C.
Muối ăn.
D.
Giấm ăn.
Đáp án và lời giải
Đáp án:D
Lời giải:
Ta thường dùng giấm ăn vì có thành phần chính axit axetic. Khi gặp các amin trong cá sẽ phản ứng tạo muối amoni. Muối amoni là hợp chất ion nên tan tốt trong => dễ bị rửa trội => có thể khử mùi tanh được.
Vậy đáp án đúng là D.