Trong chế biến thực phẩm, không nên dùng hoá chất nào dưới đây ?   img1   

A.

A. Hàn the

B.

B. Đường mạch nha

C.

C. Kẹo đắng

D.

D. Bột nở 

Đáp án và lời giải
Đáp án:A
Lời giải:

  A Hàn the, tên hóa dược là borax, là muối natri của acid boric,img1.Hàn the có tính sát khuẩn nhẹ, lại làm cho sản phẩm tinh bột, cá, thịt,... trở nên dai nên hay được các nhà sản xuất ở Việt Nam cho vào thực phẩm để sản phẩm chế biến ra dai và kéo dài thời gian bảo quản và sử dụng.Tuy nhiên hàn the có thể gây ngộ độc. Liều từ 5 gam trở lên đã gây ngộ độc cấp tính, có thể dẫn đến tử vong. Dùng với liều lượng thấp có thể gây ngộ độc mạn tính, ảnh hưởng đến gan, thận, gây biếng ăn và suy nhược cơ thể. Khi vào cơ thể, hàn the khó bị đào thải mà tích tụ trong gan, đến khi lượng tích tụ đủ lớn sẽ gây tác hại mạn tính.C:\Users\SALE\Downloads\2 - Làm quen với đề THPT QG 2016 môn Hoá - Đề 07_files\latex(27).phpTuyệt đối không dùng hàn the để chế biến thực phẩm, cũng như cần tẩy chay những loại thực phẩm có sử dụng hàn the, như giò, chả, ...  

Vậy đáp án đúng là A

 

Bạn có muốn?

Xem thêm các đề thi trắc nghiệm khác

Chia sẻ

Một số câu hỏi khác có thể bạn quan tâm.