Nội dung bài giảng
Viết phương trình hoá học của các phản ứng theo sơ đồ chuyển đổi sau:
a) Tinh bột\( \to \) mantozơ\( \to \) glucozơ\( \to \) ancol etylic\( \to \) axit axetic\( \to \) natri axetat \( \to \)metan.
b) Tinh bột\(\buildrel { + E} \over \longrightarrow \) A\( \to \) B\(\buildrel { + F} \over \longrightarrow \) C\(\buildrel { + G} \over \longrightarrow \) D\(\buildrel { + B} \over \longrightarrow C{H_3}COO{C_2}{H_5} + E.\)
Đáp án
\(\eqalign{
& a)2{\left( {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right)_n} + n{H_2}O\buildrel {men\;{\alpha - },\,\beta - amilaza} \over
\longrightarrow \cr&n{C_{12}}{H_{22}}{O_{11}} \cr
& {C_{12}}{H_{22}}{O_{11}} + {H_2}O\buildrel {men\;mantaza} \over
\longrightarrow 2{C_6}{H_{12}}{O_6} \cr
& {C_6}{H_{12}}{O_6}\mathrel{\mathop{\kern0pt\longrightarrow}
\limits_{{{30}^o} - {{35}^o}C}^{enzim}} 2{C_2}{H_5}OH + 2C{O_2} \uparrow \cr
& {C_2}{H_5}OH + {O_2}\mathrel{\mathop{\kern0pt\longrightarrow}
\limits_{{{25}^o} - {{30}^o}C}^\text{men giấm}} C{H_3}COOH + {H_2}O \cr
& C{H_3}COOH + NaOH \to C{H_3}COONa + {H_2}O \cr
& C{H_3}COONa + NaOH\buildrel {CaO,{t^o}} \over
\longrightarrow C{H_4} \uparrow + N{a_2}C{O_3} \cr} \)
b)
\(A:{C_6}{H_{12}}{O_6};E:{H_2}O;B:{C_2}{H_5}OH;\)
\(F:CuO;C:C{H_3}CHO;G:{O_2};D:C{H_3}COOH.\)