Nội dung bài giảng
I. Hấp thụ chất dinh dưỡng
Lớp niêm mạc ruột non có các nếp gấp với các lông ruột và lông cực nhỏ làm cho diện tích bề mặt bên trong của nó tăng gấp khoảng 600 lần so với diện tích mặt ngoài (hình 29-1).
Hình 29-1. Cấu tạo trong của ruột non
Ruột non rất dài (tới 2,8 - 3m ở người trưởng thành), là phần dài nhất của ống tiêu hóa. Tổng diện tích bề mặt bên trong của ruột non đạt tới 400 - 500m2.
Ruột non có mạng mao mạch máu và mao mạch bạch huyết dày đặc, phân bố tới từng lông ruột.
Sử dụng một ống thông luồn qua miệng để hút phần thức ăn đã được tiêu hóa đối với một bữa ăn có khẩu phần định sẵn (138g đường glucôzơ, 126g sữa bột, 74g dầu ăn), ở những đoạn ruột non khác nhau và vào những thời điểm khác nhau để phân tích. Kết quả phân tích được biểu diễn ở đồ thị hình 29-2.
Hình 29-2. Đồ thị phản ánh mức độ hấp thụ một số chất ở ruột non
II. Con đường vận chuyển, hấp thụ các chất và vai trò của gan
Các chất dinh dưỡng trong ruột non được hấp thụ qua thành ruột sẽ đi theo 2 con đường về tim rồi theo hệ tuần hoàn tới các tế bào của cơ thể (hình 29-3).
Hình 29-3. Các con đường hấp thụ và vận chuyển chất dinh dưỡng