Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa:
Z → dung dịch xanh lam → kết tủa đỏ gạch.
Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?
A.A.
Glucozơ
B.B.
Fructozơ
C.C.
Saccarozơ
D.D.
Mantozơ
Đáp án và lời giải
Đáp án:C
Lời giải:
Cả 4 chất đều là poliancol nên thỏa mãn phản ứng thứ nhất.
Phản ứng thứ 2 yêu cầu trong Z phải có gốc –CHO → glucozo, fructozo và mantozo đểu thỏa mãn vì glucozo có gốc –CHO, fructozo có thể chuyển hóa thành glucozo trong môi trường kiềm ở phản ứng 1, và mantozo thủy phân ra glucozo