Lời giải:(1) Hàm lượng glucozơ không đổi trong máu người là khoảng 0,1%. => đúng.
(2) Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng gương. => sai, cả glucozo và fructozo đều tráng gương.
(3) Thủy phân hoàn toàn tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ đều cho cùng một loại monosaccarit. => sai, thủy phân hoàn toàn tinh bột, xenlulozo thu được glucozo nhưng saccarzo thu được cả glucozo và fructozo.
(4) Glucozơ là chất dinh dưỡng và được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm. => đúng.
(5) Xenlulozơ là nguyên liệu được dùng để sản xuất tơ nhân tạo, chế tạo thuốc súng không khói. => đúng, tơ visco, tơ axetat, thuốc súng không khói sản xuất từ xenlulozo.
(6) Mặt cắt củ khoai tác dụng với I2 cho màu xanh tím. => đúng, có khoai chứa tinh bột sẽ tạo màu xanh tím với I2.
(7) Saccarozơ là nguyên để thủy phân thành glucozơ và fructozơ dùng trong kĩ thuật tráng gương, tráng ruột phích. => đúng.
Vậy đáp án đúng là C.
