Để phân biệt mantozo và saccarozo người ta làm như sau:
Cho các chất lần lượt tác dụng với AgNO3/NH3.
Thủy phân từng chất rồi lấy sản phẩm cho tác dụng với dung dịch Br2.
Thủy phân sản phẩm rồi lấy sản phẩm cho tác dụng với Cu(OH)2/NH3.
Cho các chất lần lượt tác dụng với Cu(OH)2.
Nhớ rằng mantozơ có tính khử (có nhóm –CHO) còn saccarozơ không có nhóm –CHO. Do đó, phương án tối ưu nhất là cho tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 khi đó chỉ có mantozơ phản ứng.
Nhận xét : mantozơ và saccarozơ là đồng phân của nhau (đều có chung công thức phân tử là C12H22O11).
+Mantozơ cấu tạo từ 2 đơn vị α-glucozơ. +Saccarozơ cấu tạo từ 1 đơn vị α-glucozơ và 1 đơn vị β-fructozơ. Khi thủy phân 2 chất này sẽ tạo ra các đơn phân (monome) tương ứng. B và C sai do thủy phân cả 2 chất đều thu được glucozơ, không phân biệt được. D sai do cả mantozơ và saccarozơ đều có cách nhóm –OH kề nhau, đều có khả năng phản ứng
VẬY ĐÁP ÁN LÀ A