Phát biểu nào sau đây sai ?

A: Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là glixerol và xà phòng.

B: Số nguyên tử hiđro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn

C: Nhiệt độ sôi của tristearin thấp hơn hẳn so với triolein.

D: Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn.

Đáp án và lời giải

Đáp án:C

Lời giải:

A. Đúng, Khi thủy phân chất béo (RCOO)3C3H5 trong môi trường kiềm thì sản phẩm thu được là xà phòng RCOONa và glixerol C3H5(OH)3.

B. Đúng, Công thức tổng quát của este là: CnH2n + 2 - 2k - 2aO2a với các giá trị của a và k thì số nguyên tử H trong phân tử este luôn là số chẵn.

C. Sai, Vì phân tử khối của tristearin > triolein nên nhiệt độ sôi của tristearin cao hơn so với triolein.

D. Đúng, Trong công nghiệp, để chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn người ta dùng phản ứng hiđro hóa.

Vậy đáp án đúng là C

Bạn có muốn?

Xem thêm

Câu hỏi