Cho các phát biểu sau:

(1)       Chất béo được gọi chung là triglixerit.

(2)       Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực.

(3)       Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.

(4)       Tristearin, triolein có công thức lần lượt là : (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅, (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

Số phát biểu đúng là ?

Đáp án và lời giải

Đáp án:D

Lời giải:

(1) Đúng. Chất béo là este của axit béo với glixerol nên còn được gọi chung là triglixerit.

(2) Đúng. Chất béo kém phân cực, phân tử kích thước cồng kềnh nên không tan trong nước, dễ tan trong dung môi không phân cực như dung môi hữu cơ.

(3) Đúng. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng bất thuận nghịch còn thủy phân trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịc.

(4) Sai. Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅, (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

Vậy đáp án đúng là D.

Bạn có muốn?

Xem thêm

Câu hỏi