Cho các phát biểu sau:
(1) Sự kết hợp của protein bằng nhiệt được gọi là sự đông tụ.
(2) Để phân biệt tơ tằm và gỗ ta dùng cách đốt mỗi thứ.
(3) Peptit rất ít tan trong nước và dễ tan khi đun nóng.
(4) Dùng phân biệt các dung dịch glucozo, lòng trắng trứng, glixerol, ancol etylic.
(5) Lòng trắng trứng có phản ứng màu biure.
(6) Peptit tác dụng với trong môi trường kiềm cho hợp chất màu tím.
Số phát biểu đúng là ?
3.
6.
5.
4.
1 đúng. Khi đun nóng hoặc cho axit, bazo hay một số muối vào dung dịch protein, protein sẽ đông tụ lại, tách ra khỏi dung dịch.
2 đúng. Để phân biệt tơ tằm và gỗ ta dùng cách đốt mỗi thứ. Tơ tằm có bản chất là protein, khi đốt sẽ ngửi thấy mùi khét. Gỗ bản chất là xenlulozo, khi đốt sẽ ngửi thấy mùi thơm.
3 sai. Tính tan của các loại protein (bản chất là peptit) rất khác nhau. Protein hình sợi hoàn toàn không tan trong nước trong khi protein hình cầu tan trong nước tạo thành các dung dịch keo như abumin (lòng trắng trứng), hemoglobin (máu).
4 sai. Phải dùng mới phân biệt các dung dịch glucozo, lòng trắng trứng, glixerol, ncol etylic.
5 đúng. Lòng trắng trứng có chứa nhiều protein, có phản ứng biure.
6 đúng.
Vậy đáp án đúng là D