Khi nấu canh cua, thịt cua nổi lên thành từng mảng là nhờ

Prôtêin bị đông tụ bởi nhiệt.

Do các phân tử lipit kết vón và nổi lên trên.

Các phân tử glucôzơ kết vón.

Sự tương tác các chất hữu cơ khi gặp nhiệt độ cao.

Đáp án và lời giải

Đáp án:A

Lời giải:Khi nấu canh cua, thịt cua nổi lên thành từng mảng là do Prôtêin bị đông tụ bởi nhiệt.

Bạn có muốn?

Xem thêm

Câu hỏi