Nội dung bài giảng
Lý thuyết về amino axit.
Kiến thức trọng tâm
- Amino axit là hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino và nhóm cacboxyl.
- Tên gọi: tên axit cacboxylic tương ứng + amino + số hoặc chữ cái Hi Lạp chỉ vị trí của nhóm NH2 trong mạch.
- Tồn tại dưới dạng ion lưỡng cực: H2N-R-COOH → H3N+-R-COO-
- Tính cất hóa học: Tính lưỡng tính axit - bazơ, phản ứng este hóa, phản ứng trùng ngưng của ε và ω-amino axit.