Saccarozơ và mantozơ sẽ tạo sản phẩm giống nhau khi tham gia phản ứng với:
Cu(OH)2.
Ag2O/dd NH3.
H2O/H3O+.
O2, t°.
O2, t°.
Ta xét từng trường hợp:
+ Saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2 sẽ cho phức đồng-saccarozơ có màu xanh lam. Mantozơ cũng phản ứng với Cu(OH)2 cho phức đồng-mantozơ màu xanh lam. Saccarozơ và mantozơ có cùng CTPT nhưng CTCT khác nhau, vậy rõ ràng hai phức đồng trên cũng khác nhau → loại.
+ Saccarozơ ko cho phản ứng với AgNO3/NH3. Mantozơ có phản ứng với AgNO3/NH3 → loại.
+ Saccarozơ phản ứng với H2O/H3O+ cho glucozơ và fructozơ. Mantozo phản ứng với H2O/H3O+ chỉ cho glucozơ → loại.
+ Saccarozơ và mantozơ có cùng CTPT nên khi đốt cháy (phản ứng với O2, t°) sẽ cho cùng sản phẩm cháy → đúng.