Biết rằng mùi tanh của cá (đặc biệt cá mè) là hỗn hợp các amin (nhiều nhất là trimetylamin) và một số chất khác. Để khử mùi tanh của cá trước khi nấu ta có thể dùng dung dịch nào sau đây?
A.
A. Giấm ăn.
B.
B. Xút.
C.
C. Nước vôi trong.
D.
D. Xô đa.
Đáp án và lời giải
Đáp án:A
Lời giải:
giấm ( thành phần hữu cơ chủ yếu là CH3COOH) sẽ tác dụng với amin tạo thành muối dễ rửa trôi
Vậy đáp án đúng là A